동덕여대 평생교육원에서는 커피전문가 자격증과정 수강행을 아래와 같이 모집합니다.

(동덕여대 재학생 및 졸업생은 수강료의 10% 할인)

-강의일자: 2012년 4월 7일(토) ~ 6월 30(토)

-강의시간: 14:00~18:10(13회)

(현장견학 6시간 포함, 총 54시간, 현장견학은 일요일 별도진행)

-수강료 : 53만원(재료비, 교재비 18만원 별도)

-모집정원: 24명(선착순)

바리스타 자격증 시험 응시 가능

-특기사항: 동덕여대 총장명의 수료증수여

-책임교수: 강대영

(로스터리카페‘카페마놀린’(구 커피칸타

타)대표, 각종 바리스타대회 심사위원

역임 현 YMCA외 다수커피자문위원)

-강사진 :

최범수- 한국커피머신학원(KCMA)원장

<에스프레소머신>,<에스프레소머신 과 그라인더의 모든 것>저자

이종혁- 생두 감별 및 커피 전문가, 로스터

민승경- 각종 바리스타대회 심사위원 역임

커핑 전문가/SCAE Barista Certifier

이정은- 바리스타2급 심사위원/커피코디네이터

<강의내용>

제 1주 한국 커피시장의 현황 커피학 개론

①커피의 역사

제 2주 커피학개론

②커피의 생산과정, 산지별 종류와 특징

제 3주 커피로스팅 이론 및 실습

제 4주 커핑의 중요성 및 맛과 향의 이해 핸드 드립이론 및 실습

제 5주 핸드드립이론 및 실습 에스프레소 머신 과 분쇄기에 대한 이해

제 6주 핸드드립 실습 에스프레소 추출 실습

제 7주 커피 로스팅에 따른 맛의 분별력 세계의 커피 문화 이해

제 8주 여러 커피 기구 추출 실습

제 9주 성공적인 커피하우스 창업전략

에스프레소 추출실습 우유스티밍 이해

제 10주 에스프레소 추출 실습 카페라떼, 카푸 치노 실습

제 11주 로스터리카페 or 커피공장 견학

제 12주 SCAE Level1 취득방법 알아보기

제 13주 에스프레소 추출 실습메뉴 커피, 사이 드 메뉴 알아보기 수료식 (수료증수여)

■ 제출서류: 입학원서 (소정양식)

■ 접수기간: 2012년 3월 28일(토)~ 4월7일(토)

■ 접수방법: 인터넷 접수 (http://dcec.dongduk.ac.kr) 또는 방문접수 

■ 접 수 처 : 동덕여자대학교 인덕관 402호

■ E-mail : edu4260@dongduk.ac.kr

■ 문의전화 : 02-940-4261~3